Les gagnants du grand prix SIAL innovation révélés

La jeune gamme d'algues lancé en septembre par l'italien Le Bonta' a retenu l'attention du Jury dans la catégorie produit de la mer. La diversité des variétés (Algues sushi nori, flocons de nori bio, algues wakame, flocons de dulse bio, flocons de laitue de mer) a séduit les jurés.
Pour les produits laitiers, c'est le français SAS Lait6 qui remporte le prix avec son lait sans intermédiaire conditionné dans une poche souple 100 % recyclable et refermable par pression. Le lait revendique au passage une alimentation des vaches sans huile de palme.
Divino USA a mis au point des glaces à partir de fruits givrés, obtenus sans OGM. Le produit, confectionné en Italie depuis janvier 2015 existe à la pêche, au kiwi, à la prune, au citron et à l'orange. Il est accompagné de sa cuillère. Il sort vainqueur de la catégorie produits surgelés.
HPE ingrédient a extrait de l'escargot une matière permettant de réduite l'hypertension artérielle. L'invention présentée en janvier 2016 est signée d'un français.
CD Fruit a eu l'idée originale de présenter les agrumes sous forme de feuilles. Kumquat, kalamansi et yuzu sont proposés depuis septembre 2015 sous une forme inédite pour un usage en makis, samossa, patisserie ou cocktail. Une invention française baptisée Folion.
Pour les produits carnés, Puigrenier tire son épingle du jeu avec une conditionnement atypique, en bois. La jury s'est déclaré séduit par l'aboutissement du concept, reposant à la fois sur le packaging, la maîtrise et pédagogie sur la maturation, et la sélection de la race charolaise uniquement.
France toujours, ICI & LA présente une gamme de steaks de lentilles, pois chiches, haricots flageolets, véritable substitut à la viande. Les steaks vendus sous la marque Le boucher vert sont 100 % d'origine végétale. Riches en fibres et source de protéines. Lancé en novembre 2015.
Du jus de carotte, oui mais alcoolisé. Cette liqueur de carotte produite en Italie titre 20 % d'alcool. Elle est riche en vitamine, sel minéraux et antioxydant ainsi que source de bêta carotène. Sorite en novembre de cette année.
Sabarot signe deux produits dans la sélection du SIAL 2016. Les moulins à champignon sec proposent un nouveau genre de conditionnement pour ces produits au rayon épicerie salée. Il existe trois variétés : cèpes, morille et un mélange. Disponible depuis mars 2016
Deuxième récompense pour Sabarot cette fois-ci dans la catégorie traiteur avec le Petit Polenta et le Petit Quinoa tous deux conditionnés en boudins prêts à être découpés et poelés.
L'association de l'acteur du surgelé Daregal et du spécialiste du jus haute presse à froid, Ulti, a séduit le jury dans la catégorie boissons non alcoolisées. Le produit cobrandé allie les savoirs-faire des deux partenaires avec des mélanges de jus et d'herbes ou épices comme un jus pomme persil ou ananas estragon, etc.
Les recettes de dessert au quinoa signées Sociedad Agricola Viru ont tapé dans l'oeil des jury pour la sélection épicerie sucré. Le péruvien a lancé sa gamme en mars 2016 et propose six recettes à la mangue, la myrtille ou la coco notamment. Chaque dessert est en portion individuelle, accompagné de sa cuillère.
Le chef étoilé Philippe Brun n'est pas étranger à la distinction des fumets de champignons Borde, sans la catégories restauration. Les recettes girolles, cèpes et morilles sont conditionnées dans des sachets tenants debout et refermables.

Avant que ne démarre le premier salon agroalimentaire du monde, SIAL Paris remet la liste des grands gagnants du prix de l’innovation. Treize produits ont été primés dans leur catégorie respective. La France est omniprésente avec 10 innovations en tout. Diaporama.

Pour rappel, profitez de prix avantageux pour accéder au salon grâce à Marketing PGC (lire Marketing PGC est partenaire du SIAL 2016).

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