L’acteur incontournable du traiteur frais marque un nouveau pas dans sa stratégie grandissante de diversification et lance son espace de restauration au cœur du magasin. Avec L’Atelier Sur Mesure, Sodebo apporte un concept inédit clé-en-main au distributeur et s’offre un nouveau territoire d’expression pour sa marque, et d’expériences pour le consommateur.
Le 11 mai dernier, Sodebo inaugure en toute discrétion le premier « Atelier Sur Mesure » dans le premier Hyper U de France, à Mûrs-Erigné en Maine-et-Loire. Le principe : un corner de 30m², implanté au cœur du magasin où la marque vendéenne propose des sandwichs et des pizzas au mètre. Guidé par le personnel de L’Atelier, le client choisit lui-même la recette et la taille de son repas (de 10 cm jusqu’à 1 mètre pour les plus gourmands), mais aussi sa boisson et son dessert. Une fois sa portion sur mesure sortie du fourneau, le client peut soit l’emporter ou bien consommer sur place grâce à 9 places assises intégrées au corner.
Un concept soigné, tourné vers le client.
Sacs et packagings aux couleurs de L’Atelier. ©Vexiau
Des produits exclusifs
A la carte, pas de question de retrouver la PastaBox Bolognaise ou la Salade & Compagnie Montmartre : les produits et les recettes sont exclusifs au concept. La marque vendéenne s’appuie sur le savoir-faire de ses 9 usines de production pour proposer dès le lancement 5 pizzas, 5 sandwichs chauds et plusieurs desserts. Parmesan, tomates marinées ou encore yaourt grec : les ingrédients se veulent de qualité supérieure, le tout servi dans un emballage kraft volontairement minimaliste. Le prix est plutôt attractif : comptez 3,50€ pour 10cm de pizzas, 2€ pour un dessert et 7€ pour la première formule.
Un partenariat entre le point de vente et Sodebo
Avec L’Atelier Sur Mesure, Sodebo rejoint le club très en vogue des stands in store, dont les fabricants de sushis sont les pionniers.
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Nous mettons à disposition le concept « clé en main »: l’architecture, les produits et le personnel. Ces 3 piliers sont à nos yeux les facteurs clés de succès de notre concept de vente. [/quote]
Comme la majorité des stands, L’Atelier sur Mesure repose sur un contrat de concession : en échange de royalties prélevées sur le chiffre d’affaire du corner, le magasin met à disposition quelques mètres carrés de son point de vente. Sodebo y gère alors en toute autonomie son activité de restauration, avec ses propres employés. Pour des distributeurs en recherche de spécificités et de nouveaux services, c’est une occasion en or : rapidité d’installation, modularité et faible investissement. Pour Sodebo, c’est le moyen de sortir du linéaire et d’exprimer son savoir-faire dans une nouvelle dimension, plus riche, plus immersive et plus directe avec son consommateur.
Une phase de test avant déploiement
L’Atelier Sur Mesure est actuellement en test à Mûrs-Erigné jusqu’à la fin de l’année 2015, le temps pour Sodebo d’enfiler ce nouveau costume et de réaliser d’éventuels ajustements sur le concept. Mais l’objectif est clair : ouvrir 25 Ateliers Sur Mesure dans l’hexagone d’ici 2016. Côté critères d’implantation, la marque indique ne pas privilégier de typologie précise de magasins (taille, chiffre d’affaires), mais plutôt une clientèle : active, à la recherche d’une solution de restauration simple et rapide, au déjeuner comme au dîner.
Les directeurs de supermarchés se presseront-ils au portillon ? Le succès des dernières innovations lancées par la marque devrait en tout cas les y encourager.